読み方：ひょうおんぎじゅつ
0℃以下で且つ氷結点には達しておらず食品などが凍らない「氷温域」と呼ばれる温度領域を利用して、食品を高鮮度で長期間保存したり、有害な微生物を減少させたり、食品の品質を高めたりする技術の総称。
なお、「氷温」「超氷温」は株式会社氷温研究所の登録商標である。
関連サイト：
氷温協会
氷温技術とは - 氷温協会
氷温研究所
新聞やニュースなどで話題の、政治や経済などの時事的な用語の意味を解説するサイトです。
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