酢排骨

読み方：すーぱいこ
別名：スーパイコ

長崎における「酢豚」の呼び名。「排骨」は、豚肉などに薄く衣をつけて揚げたもののこと。野菜を入れずに酢と排骨を絡めたものを酢排骨と呼ぶ場合もある。