読み方:ぶたにくのせいしょくきんし
読み方:ぶたにくのなましょくきんし
別名:ブタ肉の生食禁止
別名:生ブタ肉の提供禁止
別名:豚生肉の提供禁止
別名:ブタ生肉の提供禁止
飲食店において豚肉の生肉の状態での提供を禁止すること。2015年6月に食品衛生法が改正されて導入される規制であり、同改正の主な趣旨のひとつ。
2012年に集団食中毒の多発などを背景として牛肉の生レバー（レバ刺しなど）の提供が禁止された。以降、代替品として豚の生レバーの提供が増えたとされている。ただし豚生肉にも肝炎や食中毒の原因となる菌あるいは寄生虫などが付着・侵入している危険がある。
