読み方：こうでんかいさっきんぎじゅつ
大きな電位差のある空間の中に対象を置くことで、中に含まれる細菌の細胞を破壊し、殺菌効果を得る技術。
高電界殺菌技術が実用化されれば、これまで加熱殺菌が主流だった牛乳などのような食品を、常温でも安全に殺菌することが可能になる技術として注目されている。
2011年2月、大阪のベンチャー企業である株式会社アキュアイトが高電界殺菌技術に関する特許を出願した。同社は低電圧のプラズマ殺菌装置などの販売で知られる企業である。
関連サイト：
セラミックのアキュサイト
