読み方：しょくようはいゆ
食用油の廃油。または、廃棄された油脂を食用油として用いる目的で再加工したもの。
食用油の廃油という意味での食用廃油は、天ぷらを揚げるのに使用した食用油などを指す。食用廃油を下水道に流して廃棄すると、水道管の詰まりや下水処理場の処理能力の低下などの原因となる他、「廃油ボール」と呼ばれる環境汚染物質の発生原因にもなる。
また、廃棄された油脂が食用油として加工されたものという意味での食用廃油は、家畜の内臓などから、あるいは排水溝・下水溝に浮いた廃油などから精製されて食用油として販売される油脂を指す。「地溝油」とも呼ばれる。中国で大量に流通しているとされ、社会問題化している。
共同通信によれば、2012年4月3日、浙江省金華市で食用廃油の製造や販売に関わったとされる容疑者100名余りが摘発されたという。
関連サイト：
怖すぎる中国の外食事情＝ヒ素より百倍毒性の「地溝油」、「誰もが口にしているはず」 - 大紀元日本 2010年3月19日
中国で「食用廃油」１００人拘束 ３千トン超押収 - 47News 2012年4月3日
