別名：うまい米
美味なコメのこと。特に、上質で美味と評価される米の産地およびブランド。
日本穀物検定協会が実施している「食味評価試験」が、うまいコメの格付けの一般的な指標とされることが多い。食味評価試験では「特A」を最高とする5段階で評価される。産地別に集計された表において「特A」の評価を受けた産地・ブランドは、「うまいコメ」と認定されたという扱いを受ける。
うまいコメの代名詞的存在として、新潟県産コシヒカリ、宮城県産ひとめぼれ、などがよく知られている。「平成22年度産」「平成23年度産」のランキングによると、北海道産ゆめぴりか、佐賀県産さがびよりなどが特Aの評価を受けるようになってきている。
関連サイト：
食味評価試験 - 一般社団法人日本穀物検定協会
