別名:韓国ソーセージ
別名:순대
英語:sundae
いわゆる韓国料理（朝鮮料理）の一種で、豚の腸に米・春雨・野菜などの具材を豚の血と共に詰めて加熱（蒸すか煮るか）した食べ物。腸詰め・ブラッドソーセージの一種。地域によって材料や調理法にバリエーションがある。
韓国ソウル市観光公式サイトによれば、スンデはモンゴルの騎馬民族から伝来した定着したとする説が有力とされている。20世紀中頃に広く一般に広まり、庶民に親しまれる食べ物となった。家庭料理というよりはむしろ出店で食べる軽食といった位置づけであるという。スンデのみスナックとして食べる他、スープにスンデを入れた「スンデグク」や甘辛く炒めた「スンデポックン」のようなアレンジも幅広く行われている。
関連サイト:
スンデ 순대 - 韓国観光旅行ガイド ソウルナビ
うまいもん通り 第15話：新林洞スンデタウン - ソウル市観光公式サイト
