読み方：ジャパニーズソバヌードルつた
別名：JSN蔦
東京都豊島区に所在するラーメン店の名称。
Japanese Soba Noodles 蔦ではスープにトリュフオイルを用いるなど、独特な風味のあるラーメンを提供している。主にラーメンの専門誌や一般週刊誌などにもしばしば取り上げられ、過去には、「食べログベストラーメン」や「東京ラーメンオブ・ザ・イヤー」に選ばれている。また、2015年にはラーメン店として世界初となるミシュラン1つ星を獲得した。
Japanese Soba Noodles 蔦が提供する主なメニューには、醤油そば、味玉醤油そば、塩そばなどが挙げられる。ちなみに、Japanese Soba Noodles 蔦は近隣に2号店となる「蔦の葉」を構えている。
関連サイト：
Japanese Soba Noodles 蔦
