読み方：がいしょくうりあげだか
外食産業の売上高を示す指数。主に、消費動向や景況感を知る手がかりの1つとして用いられる。一般社団法人日本フードサービス協会の外食産業市場動向調査において毎月発表される。
外食売上高は、外食店を業態別に集計し、前年同月比で表したものである。業態は、ファーストフードやファミリーレストラン、パブレストラン、居酒屋、ディナーレストラン、喫茶などの業態に分けられる。
外食産業市場動向調査では、外食売上高の他に、店舗数や利用客数、客単価などについても発表している。
関連サイト：
データからみる外食産業 - 一般社団法人日本フードサービス協会
