別名:生体アミン
別名:生体アミン類
別名:バイオジェニックアミン類
別名:生理活性アミン
英語:biogenic amines
英語:biogenic amine
ヒスタミン、チラミン、プトレシンなどに代表される、アミノ酸から生成される化合物の総称。生体内で生成され、多くは血圧上昇などの生理活性作用をもたらす。
発酵食品などにおいては、発酵（腐敗）の過程で菌が生成したバイオジェニックアミンが食中毒、高血圧、動悸などの害をもたらす場合がある。欧米諸国は水産物を対象するバイオジェニックアミン含有量の管理および規制を行っているが、日本では2010年代前半時点で特に管理や規制は行われていない。
関連サイト:
発酵食品に含まれるアミン類（PDF） - 東京都健康安全研究センター 年報2004
