マリアージュとは、マリアージュの意味
マリアージュ（mariage）とは、フランス語で結婚を意味する語。英語ではマリッジ（marriage）という。マリアージュの語は、日本においては結婚の意味で用いられることは少なく、多くは「料理と料理との相性がよい場合」「料理とワインとの相性がよい場合」の表現の手段の1つとして用いられる。料理の中でもとりわけフランス料理について用いられることが多い。
マリアージュの語の用例、使い方
- 牛肉と赤ワインのマリアージュが口の中で芳醇な広がりを見せている
- メイン料理とボルドー産の白ワインのマリアージュに興奮した
- エスカルゴと白ワインのマリアージュをお楽しみください
料理とソースのマリアージュ
マリアージュの語は、料理とワインの組み合わせの他に、料理とソースの組み合わせでも用いられる。例えば、「鴨肉とオレンジソースのマリアージュ」のように用いる。また、相性がよいと思った時に「マリアージュした」と表現することもある。
前後の料理のマリアージュ
前後の料理で相性のよい組み合わせをマリアージュという。例えば、「ムール貝のワイン蒸しと牛肉の赤ワイン煮込みのマリアージュ」のように用いる。
